المقادير
قرفة , حسب الرغبة
كمون , حسب الرغبة
بهار مشكل , حسب الرغبة
فلفل أسود , حسب الرغبة
ملح , حسب الرغبة
ثوم ,3 فص
سمن ,3 ملعقة
بصل ,2 حبة
لحمة ,6 قطعة
صلصة طماطم , كوب
لوبيا ,50. كيلو
بعارات لحم , حسب الرغبة
طريقة التحضير
- تنقع اللوبيا قبل تحضيرها بيوم , وفي اليوم التالي تغسل جيداً, ثم تُغلى على نارٍ هادئةٍ .
- لا يجب أن تصبح اللوبيا طرية , ولكن يجب أن يصبح لونها ابيضا ًوتزول عنها القشرة الخارجية .
- سيصبح ماء السلق أسوداً, تخلصي منه ثم إغسلي اللوبيا جيداً بالماء البارد, مع تجنب الهرس أو الدعك حتى لا تُهرى .
- سخني السمن ثم أضيفي البصل المقطع لشرائح طولية وحمريه .
- عندما يصبح البصل ذهبياً ,أضيفي عليه الثوم المدقوق وقلبي لمدة 30 دقيقة.
- اسلقي اللحم جيداً حتى يصبح طرياً .
- ضعي اللحم المسلوق مع خليط البصل والثوم , ثم ضعي بهارات اللحمة والفلفل الأسود والقرفة وقلبي جيدا حتى يحمر اللحم قليلاً .
- ضعي الصلصة واتركيها قليلاً مع التحريك المستمر , ثم أضيفي ماء أومرقة اللحم إلى أن يغلي جيداً ويتسبك.
- أضيفي الملح والكمون واتركي المزيج يغلي لعدة 10 دقائق.
- تقدم اللوبيا إلى جانب الأرز .
